Qui travaille dans la restauration?

Hello,

Un ami se lance, il est sur le point d'ouvrir son propre resto (grillades).

Mon propos n'est pas de vous en faire la pub mais plutôt de vous demander si certain(e)s d'entre vous travaillent dans la restauration?

Avez-vous des conseils à donner à un jeune qui débute un tel projet, pour essayer de minimiser autant que possible le risque de se casser les dents lol? Des expériences heureuses/malheureuses à partager? 

Toute intervention (constructive) est la bienvenue